Objašnjeno: Kako je indijska matična mliječ došla da obilježi, nadmaši proizvode vrhunske kvalitete iz Tajlanda, Tajvana

Po prvi put je utvrđeno da indijska matična mliječ nadmašuje prodavače vrhunske kvalitete. Što je to i što je poznato o njegovoj kvaliteti u Indiji? Tko su vladari globalnog tržišta i potrošači matične mliječi?

Matična mliječ (Foto uz dopuštenje: CBRTI, Pune)

Po prvi put je utvrđeno da indijska matična mliječ nadmašuje prodavače vrhunske kvalitete, uključujući i one proizvedene u Tajlandu i Tajvanu. Poznata po tome što je dobar antioksidans i pomaže ženama s problemima plodnosti, među ostalim zdravstvenim dobrobitima, indijska matična mliječ ispunjava standarde propisane ISO-om koje je nametnula Agencija za sigurnost hrane i standarde Indije (FSSAI) 2019., prema Puneu. istraživači.

Što je matična mliječ?

To je biserno bijela ili blijedožuta kohezivna mješavina meda i izlučevina hipofaringealnih i mandibularnih žlijezda pčela radilica. Sadrži vlagu ili vodu (60-70 posto), lipide (1-10 posto), minerale (0,8-3 posto), proteine ​​(9-18 posto), šećer (7 posto) i druge elemente. Budući da je vrlo hranjiva, ova se tvar koristi kao hrana za mlade ličinke i odrasle matice.

Komercijalno, matična mliječ se proizvodi umjetno stimuliranjem pčelinjih zajednica na proizvodnju matice, uzgojene izvan svog prirodnog staništa. Ličinke u matičnim stanicama hrane se hranjivom matičnom mliječi. Savršeno vrijeme za berbu matične mliječi je kada se maksimalna količina nakupi nakon što ličinka napuni 5 dana.

Za ekstrakciju matične mliječi potrebna je posebno obučena radna snaga sa stručnošću u ekstrakciji i izvrsnim vještinama cijepljenja ličinki.

Matična mliječ se mora čuvati na temperaturama ispod nule odmah nakon proizvodnje, tijekom pakiranja i na kraju potrošača. Preporučena temperatura za svježu matičnu mliječ je ispod –20 stupnjeva Celzija. Za uklanjanje vlage iz svježih proizvoda potreban je poseban stroj za sušenje smrzavanjem. Trenutno u Indiji postoje tri takva stroja, koji se uvoze iz Njemačke.

U sezoni od pet do šest mjeseci, dobro održavana košnica može proizvesti oko 900 grama matične mliječi.

Što je poznato o kvaliteti i standardima indijske matične mliječi?

Indija nije imala postavljene standarde za svoju matičnu mliječ prije nego što je FSSAI nametnuo ISO standarde 2019. No nije bilo dostupnih podataka o kvaliteti matične mliječi proizvedene u Indiji.

Standardi se utvrđuju na temelju koncentracije vlage, šećera, proteina i, što je najvažnije, hidroksi kiselina s 10 atoma ugljika (10 HDA), što je masna kiselina koja se nalazi u matičnoj mliječi. Trenutačno su standardi za matičnu mliječ za pojedine zemlje dostupni samo u Švicarskoj, Bugarskoj, Brazilu i Urugvaju, dok su druge zemlje u procesu osmišljavanja istih uz pomoć Međunarodne komisije za med.

Prije nekoliko godina, skupina istraživača iz Punea iz Central Bee Research and Training Institute (CBRTI), Poona College of Pharmacy i CSIR – National Chemical Laboratory preuzela je zadatak uspostaviti vlastite standarde za indijsku matičnu mliječ. Istraživači su također usporedili svoje metode i parametre s uzorcima uvezenim iz Tajlanda zajedno s ISO-om.

Skupina je prikupila uzorke matične mliječi iz šest geografskih regija - Vijayarai (Andhra Pradesh), Haldwani (Uttarakhand), Jhajjar (Haryana), Chandalosa (Jharkhand) zajedno s Mancharom i CBRTI (Maharashtra).

U nedavno završenoj studiji, nalazi potvrđuju da je matična mliječ koju proizvode pčele koje skupljaju pelud s cvjetova gorušice, kokosa i multiflornih varijanti vrhunske svjetske kvalitete, dok ona od kukuruza nije tako dobra. Pelud gorušice sadrži visok sadržaj proteina. Kvaliteta je varirala od biljke i njenog peludi.

Zapravo, indijska matična mliječ kvalitetnija je od matične mliječi proizvedene u Tajlandu i Kini i gotovo je iste kvalitete kao talijanska matična mliječ, koja se smatra najboljom na svijetu, rekao je dr. Lakshmi Rao, pomoćnik direktora CBRTI-a i vodeći istraživač u ovom projektu.

Neki od parametara u usporedbi s ISO-om i nalazi su navedeni u nastavku:

Kako indijska matična mliječ stoji protiv ISO standarda

Uz sada analizirane standarde, Rao je potvrdio da indijska matična mliječ sada ispunjava ISO zahtjeve.

Tko su vladari globalnog tržišta i potrošači matične mliječi?

U 1940-ima Japan je prvi razvio tehnike proizvodnje matične mliječi. Ali zbog mukotrpnog posla uključenog u njegovu proizvodnju, Japanci su obučili pčelare i poslali ih na Tajvan.

Sa 600 metričkih tona godišnje, Kina je na vrhu ljestvice proizvodnje, a slijedi je Tajvan (350 metričkih tona godišnje). Tajland i Italija su među ostalim vrhunskim proizvođačima u svijetu.

S više od 400 metričkih tona godišnje, Japan je najveći svjetski uvoznik, a slijede Njemačka, Amerika i neke druge europske zemlje.

Zbog svoje visoke kvalitete, svježa matična mliječ proizvedena u Tajlandu prodaje se po cijeni od 12.000 Rs po kg, dok varijanta u prahu košta 30.000 Rs po kg u Indiji.

S druge strane, matična mliječ iz Kine, za koju stručnjaci kažu da je niske kvalitete jer sadrži čak i ličinke, a ne čistu mješavinu matične mliječi, prodaje se po 8.000 (svježa) i 15.000 (u prahu) po kilogramu.

Tržišta u Delhiju i sjevernoj Indiji uglavnom opskrbljuju matičnu mliječ kineske proizvodnje, dok tržišta u Mumbaiju imaju uvoz iz Tajlanda.

Koje su prednosti konzumacije matične mliječi i zašto potrošnja raste u cijelom svijetu?

Matična mliječ nije lijek već hranjiva tvar. Prosječna zdrava osoba treba dnevno konzumirati samo oko 500 mg (svježe) i 200 mg (u prahu) kako bi ostvarila maksimalne zdravstvene dobrobiti.

Matična mliječ je poznata po svojim antioksidativnim svojstvima. Osim toga, liječi oštećene stanice u tijelu i pomlađuje ih. Stoga se nekim pacijentima s rakom preporučuje konzumacija matične mliječi do 10 mg.

Ženama se preporuča njegova konzumacija za poboljšanje plodnosti. Također se smatra učinkovitim za žene koje pate od predmenstrualnih i postmenopauzalnih problema.

Vjeruje se da matična mliječ smanjuje starenje tijela i čini da ljudi izgledaju mnogo mlađe od svoje stvarne dobi, te je stoga popularna među slavnim osobama. Japanci - koji su među najstarijim živim ljudima koji prelaze 100 godina - mogli bi imati neke poveznice za svoju dugovječnost s velikom potrošnjom matične mliječi, rekli su stručnjaci.

Matična mliječ s višim 10 HDA je najhranjivija.

bilten| Kliknite da biste dobili najbolja objašnjenja dana u svoju pristiglu poštu

Indijska matična mliječ ispunjava ISO, što to znači?

Indija sada može poduzeti opsežnu obuku čuvara pčela isključivo za prikupljanje matične mliječi i umjetnu proizvodnju. Procjene govore da u Indiji ima oko 2 miliona pčelara od kojih čak ni pet posto nije obučeno za skupljanje matične mliječi.

S obzirom da se indijska matična mliječ sada izjednačuje s vrhunskom talijanskom proizvodnjom i nadmašuje Tajland i Tajvan, postoji ogroman potencijal za indijske pčelare da uđu u proizvodnju matične mliječi i zauzmu mjesto kao izvoznik u sve većoj međunarodnoj potražnji.

Trenutno se indijska matična mliječ ne prodaje komercijalno. Oni koji su dostupni pod indijskim markama u stvarnosti se uvoze i ponovno pakiraju u Indiji.

Osim toga, Indija također može smanjiti svoj uvoz, posebice iz Kine, čiji proizvodi preplavljuju indijska tržišta.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: